Ingrédients

• 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) d'avoine, gros flocons
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, émincée
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce aux piments forts
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, fraîchement râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
• 80 ml (5 c. à soupe) de ketchup
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, tranchés
• 1 poivron vert, haché
• 1 poivron rouge, haché
• Sel, au goût

Préparation

1. Mélanger le poulet haché, le sel, l'oeuf, l'avoine, la coriandre, 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs, la sauce au piment fort, 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais râpé et l'ail.
2. Façonner 16 boulettes.
3. Dans une casserole ayant un couvercle, mettre les ingrédients restants, à l'exception des oignons verts et des poivrons. Ajouter les boulettes. Couvrir, amener à ébullition, puis réduire le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient parfaitement cuites (environ 20 minutes), ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans les morceaux de poulet indique 74 °C (165 °F). Ajouter les oignons verts et les poivrons, mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus. Si la sauce épaissit trop, ajouter du jus d'orange.
4. Présenter les boulettes sur du riz ou des nouilles aux oeufs dans un plat de service. Garnir de graines de sésame et de coriandre hachée.

Notes et conseils

Ces savoureuses boulettes de viande de style asiatique disparaitront rapidement! Servez-les sur du riz cuit à la vapeur.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada.