Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de lait divisé
• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 250 ml (1 tasse) de framboises congelées, non décongelées
• Un peu de chocolat râpé

Préparation

1. Répartir les framboises dans des coupes à dessert et laisser décongeler sur le comptoir,  ce qui permettra de faire du jus dans chaque coupe.
2. Verser 375 ml (1 tasse et 1/2) de lait et le sirop dans une casserole et amener à ébullition.
3. Dissoudre la fécule de maïs dans le 125 ml (la 1/2 tasse) de lait restant et ajouter au lait bouillant. 
4. Remuer sans arrêt et laisser épaissir à feu doux.   Retirer du feu, ajouter la vanille.
5. Verser le blanc-manger sur les framboises.
6. Réfrigérer au moins une heure avant de déguster.  Garnir de chocolat au moment de servir.

Suggestions d'accompagnement

Table alléchante du chef Cong-Bon :

• Escalopes panées à la Grenoble
• Salade verte aux mandarines et aux noix

Notes et conseils

L'utilisation d'un bain-marie est plus longue, mais ça demande moins de surveillance.

Cette recette provient du fascicule « À la mode de chez nous, Tome 3 ».