Ingrédients

• 115 g (¼ lb) de beurre mou non salé
• 60 ml (¼ tasse) de sucre de canne
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine à pâtisserie
• 30 ml (2 c. à soupe)  de fleurs de lavande séchées
• Farine
• Beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C (450 °F).
2. Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajouter la farine et les fleurs de lavande, puis triturer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée.
5. Découper la pâte à l'emporte-pièce et placer les biscuits sur une plaque beurrée.
6. Dorer au four environ 12 minutes et laisser refroidir.

Suggestions d'accompagnement

Menu inattendu du chef Cong-Bon

• Gâteau de foies de poulet à la fleur d'ail
• Salade de verdure du marché

Notes et conseils

Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, la marque d'équipe du chef Cong-Bon Huynh et de ses zélés complices : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production ; Annie Bahl, adjointe au chef pour les tests de recettes ; Christiane Jetté, réviseure ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Guy Arsenault, photographe (Tango Photographie) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d'en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie.