Ingrédients

Préparation

1. Séparer les tiges des feuilles des bettes à carde. Couper les feuilles grossièrement et réserver.
2. Couper les tiges en petits tronçons, puis les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande poêle, quelques minutes. Ajoute l'ail et poursuivre la cuisson environ deux minutes ou jusqu'à ce que les bettes à carde soient tendres.
3. Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tombées. Saler et poivrer au goût.

Suggestions d'accompagnement

Table invitante du chef Cong-Bon

• Poulet épicé en cocotte de la vieille ferme
• Tiramisu express aux framboises

Notes et conseils

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Cong-Bon et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Ève Godin, nutritionniste
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• Nathalie Viel, directrice artistique
• Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe