Pendant combien de temps le poulet se conserve-t-il?

Vous connaissez l’importance du thermomètre pour aliments, de la bonne cuisson du poulet et de la façon dont il faut l’entreposer au réfrigérateur et au congélateur, mais pendant combien de temps le poulet se conserve-t-il?

Voici quelques renseignements utiles au sujet de la conservation du poulet :

Réfrigérateur (4 °C ou 40 °F)

• Poulet entier 2 à 3 jours
• Morceaux de poulet 2 à 3 jours
• Poulet cuit 3 à 4 jours
• Poulet haché 1 à 2 jours

Congélateur (-18 °C ou 0 °F)

• Poulet entier - 12 mois
• Morceaux de poulet – 6 mois
• Poulet cuit – 3 mois
• Poulet haché – 3 mois

Si vous utilisez du poulet congelé, vous voudrez respecter les temps sécuritaires de décongélation. NE DÉCONGELEZ PAS LE POULET SUR LE COMPTOIR! Assurez-vous d’utiliser le poulet dans les 48 heures suivant la décongélation.

Méthodes et temps de décongélation :

• Emballé, au réfrigérateur – 10 heures par kilo (5 heures par livre)
• Emballé, dans de l’eau froide renouvelée – 2 heures par kilo (1 heure par livre)
• Four à micro-ondes, décongeler* – 10 à 15 minutes par kilo (ou instructions du fabricant) (5 minutes par livre)

*Lorsqu’on le décongèle dans un four à micro-ondes, le poulet doit être recouvert sommairement. De plus, les morceaux doivent être bien séparés les uns des autres, retournés à plusieurs reprises afin de permettre la pénétration uniforme des micro-ondes.

Source : Johanne Neeteson pour les Producteurs de poulet du Canada.