Conservation

Durée de conservation au réfrigérateur

• Poulet entier : 1 à 3 jours
• Poulet découpé : 1 à 2 jours
• Abats : 1 à 2 jours
• Poulet haché : 1 jour
• Poulet cuit avec sauce : 1 à 3 jours
• Poulet cuit sans sauce : 3 à 4 jours

Durée de conservation au congélateur

• Poulet entier : 12 mois
• Poulet découpé : 6 mois
• Abats : 3 à 4 mois
• Poulet haché : 2 mois
• Poulet cuit avec sauce : 3 à 6 mois
• Poulet cuit sans sauce: 1 à 3 mois

Les modes de conservation des aliments

• Aliments congelés : à une température ambiante de -18 °C (0 °F) ou moins.
• Aliments réfrigérés : à une température ambiante et interne de 4 °C (40 °F) ou moins.
• Aliments servis chauds : à une température ambiante et interne minimale de 60 °C
• (140 °F) sans limite de temps. Bien souvent, c’est la température interne qui prime dans le cas des réchauds.
• Aliments servis froids : à une température ambiante et interne maximale de 4 °C (40 °F).