Un peu d'histoire

Une histoire de passion
Depuis le début du siècle dernier, l’aviculture québécoise a connu un essor extraordinaire. Cette évolution remarquable, on la doit notamment à une poignée de pionniers qui ont mis tout leur cœur et toute leur âme à l’expansion de cette noble industrie. Il suffit de penser aux frères Liguori, aux frères Wilfrid, à Abel Raymond. C’est en effet grâce au travail acharné de ces êtres d’exception et de leurs successeurs que notre industrie avicole a pris toute son envergure au cours des dernières décennies et que la volaille du Québec a grandi en qualité autant qu’en popularité.

Les amateurs néophytes glaneront dans ce site une foule de détails savoureux sur le poulet de chez nous. Les connaisseurs, quant à eux, comprendront encore mieux pourquoi cette volaille constitue un aliment sain, aux qualités nutritives exceptionnelles. Avec beaucoup de plaisir et, sûrement, de fierté, vous découvrirez à quel point le maintien de la renommée du poulet québécois tient à la haute compétence et au travail constant des hommes et des femmes de notre industrie.

Nous tenons donc à remercier tous ceux et celles qui contribuent chaque jour à faire de l’aviculture de chez nous une industrie dynamique et prospère. Merci aux couvoiriers, meuniers, transformateurs, transporteurs, distributeurs ainsi qu’à tous les intervenants du domaine de l’aviculture. Merci aussi aux professionnels de l’alimentation, de l’hôtellerie et de la restauration, de la santé et de l’éducation qui mettent le poulet du Québec à l’honneur.