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Soupe Madras du marché

Détails

Soupe Madras du marché
4 portions
niveau : Très facile
macération : 15 min.
PT0H15M préparation : 15 min.
PT0H35M cuisson : 35 min.
PT0H65M total : 65 min.

Ingrédients

6 hauts de cuisse de poulet, désossés ou 750 ml (3 tasses) de poulet cuit, coupé en cubes
2500 ml (10 tasses) de bouillon de poulet
1 gros oignon
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) de cumin, moulu
10 ml (2 c. à thé) de coriandre
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1 piment jalapeño, épépiné
4 carottes
2 branches de céleri, hachées
1/2 tasse (125 ml) de riz à long grain
1 tomate, grossièrement hachée (au choix)
250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Sel, au goût

Informations nutritionnelles

Calories 180
Protéines 16g
Gras totaux 5g
Gras saturés 1g
Glucides 20g
Fibres 2g
Cholestérol 35mg
Sodium 310mg

Étapes

Ce n’est pas une soupe au poulet habituelle. Les légumes frais du marché ajoutent du croquant, de la couleur et de la complexité.

Verser le bouillon dans une grande poêle et régler la chaleur à feu élevé. Couper l’oignon et l’ajouter. Ajouter tous les assaisonnements en brassant. Couper les piments jalapeños en tranches minces et les ajouter. Peler les carottes, les couper en tranches minces et les ajouter en brassant. Recouvrir et rajuster la chaleur afin que le bouillon bouille lentement et cuire 15 minutes.
Entre-temps, si vous utilisez des hauts de cuisse de poulet, les couper en petits morceaux. Après la cuisson du bouillon pendant 15 minutes, ajouter le poulet, le céleri et le riz en brassant. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite les tomates en brassant et le poulet cuit si vous en avez. Recouvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit chaud, environ 5 minutes. Ajouter la coriandre. Goûter et ajouter du sel au besoin.

Notes et conseils

Vous pouvez utiliser le bouillon de votre choix, car les ingrédients choisis lui donnent tellement de saveur que le bouillon lui-même peut servir de base. La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant au moins quatre jours. La valeur nutritive est calculée par portion de 440 g.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Monda Rosenberg.