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Soupe au poulet, aux champignons et au riz sauvage avec bannock

Détails

Soupe au poulet, aux champignons et au riz sauvage avec bannock
4 portions
niveau : Facile
PT0H20M préparation : 20 min.
PT0H50M cuisson : 50 min.
PT0H70M total : 70 min.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine
1 oignon moyen haché
225 g (1/2 lb) de champignons cremini tranchés*
5 ml de (1 c. à thé) cari
125 ml (1/2 tasse) de riz sauvage non cuit
2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
15 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
4 demi-poitrines de poulet cuites coupées en dés
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de lait concentré écrémé
45 ml (3 c. à soupe) de farine

Informations nutritionnelles

Calories 1130
Protéines 88g
Gras totaux 33g
Gras saturés 18g
Glucides 117g
Fibres 6g
Cholestérol 230mg
Sodium 1560mg

Étapes

Cette soupe est crémeuse, nourrissante et même bonne pour la santé grâce à l’utilisation du lait évaporé au lieu de la crème. En servant la soupe avec du pain bannock, d’origine nord américaine, ce plat est un excellent exemple de cuisine canadienne.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les champignons et le cari et cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer le riz sauvage, l’origan, le persil, le sel, le poivre, le poulet et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre (40 à 45 minutes).
Délayer la farine dans le lait et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer à la soupe en remuant et laisser cuire jusqu’à épaississement.
Servir avec de la bannock.