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Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux

Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux
Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux

Détails

  • Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux
  • 4 portions
  • niveau : Plus difficile
  • PT0H10M préparation : 10 min.
  • PT0H20M cuisson : 20 min.
  • PT0H30M total : 30 min.
Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux

Ingrédients

  • 20 pommes de terre grelot rouges ou blanches
  • 12 radis coupés en rondelles
  • 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, coupés en lanières
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre salé
  • 325 ml (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés, frais lavés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale au choix
  • Sel et poivre noir moulu au goût
  • Herbes fraîches au goût

Étapes

Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux

C'est simple, rapide et toujours frais. Pensez poireaux!

  1. Dans une casserole, déposer les pommes de terre lavées et les couvrir d’eau froide salée. Cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement au centre. Refroidir immédiatement.
  2. Couper les pommes de terre en quartiers et les déposer avec les radis dans un bol à salade. Réserver.
  3. Dans un poêlon, cuire le poulet dans le beurre à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen, puis ajouter les poireaux et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant fréquemment. Retirer du feu.
  4. Incorporer le reste des ingrédients au poulet. Bien mélanger et assaisonner.
  5. Verser la préparation de poulet sur les pommes de terre réservées. Brasser le moins possible pour éviter de briser les quartiers de pommes de terre.
  6. Parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement.
Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux

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