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Salade tiède de pommes de terre et de poulet aux poireaux

Détails

C'est simple, rapide et toujours frais. Pensez poireaux!

Dans une casserole, déposer les pommes de terre lavées et les couvrir d’eau froide salée. Cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement au centre. Refroidir immédiatement.
Couper les pommes de terre en quartiers et les déposer avec les radis dans un bol à salade. Réserver.
Dans un poêlon, cuire le poulet dans le beurre à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen, puis ajouter les poireaux et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant fréquemment. Retirer du feu.
Incorporer le reste des ingrédients au poulet. Bien mélanger et assaisonner.
Verser la préparation de poulet sur les pommes de terre réservées. Brasser le moins possible pour éviter de briser les quartiers de pommes de terre.
Parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement.

Cette recette est une gracieuseté des Cultures de chez nous inc.