Salade de poulet et de pâtes

Détails

  • Salade de poulet et de pâtes
  • 4 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H10M cuisson : 10 min.
  • PT0H25M total : 25 min.
Salade de poulet et de pâtes

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de poulet, cuit et coupé en dés
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 gousse ail, émincée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de  poivre
  • 0.3 kg (1/2 lb) de penne, cuits

Vinaigrette

  • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses ail, émincées
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 180 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts, hachés

Informations nutritionnelles

Salade de poulet et de pâtes
  • Calories 760
  • Protéines 29g
  • Gras totaux 54g
  • Gras saturés 8g
  • Glucides 39g
  • Fibres 8g
  • Cholestérol 55mg
  • Sodium 1260mg

Étapes

Salade de poulet et de pâtes

La fin de l’été est le meilleur temps pour préparer cette salade, lorsque les zucchinis, les poivrons et les aubergines sont en haute saison.

Salade de pâtes et de poulet

  1. Couper l’aubergine, les courgettes, les poivrons rouges et les oignons en tranches de 1 cm (½ po).
  2. Couper les poivrons en deux.
  3. Combiner l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter aux légumes.
  4. Griller les légumes pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés (les poivrons doivent être cuits sur le côté de la pelure jusqu’à ce qu’ils soient noircis, refroidis et pelés).
  5. Couper les légumes en morceaux d’environ 4 cm (1 ½ po). Combiner les légumes et le poulet.
  6. Rincer les pâtes avec de l’eau froide, égoutter et ajouter au mélange de poulet et de légumes.

Vinaigrette

  1. Combiner les ingrédients de la vinaigrette et arroser le poulet, les pâtes et les légumes.

Notes et conseils

La vinaigrette aigre-douce au vinaigre balsamique se jumelle bien à la saveur fumée des légumes grillés. Voilà un dîner simple, léger et délicieux.


Salade de poulet et de pâtes