Retour aux recettes

Poulet savoureux à la grecque

Détails

6 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
5 ml 1 (c. à thé) de romarin, séché
5 ml 1 (c. à thé) d’origan, séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail ou enduit pour cuisson en vaporisateur ou huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) d’eau
795 g (28 onces) de tomates italiennes en conserve, égouttées et hachées
125 ml (1/2 tasse) d’olives noires, dénoyautées et tranchées
250 ml (1 tasse) de fromage feta, émietté
1 bouquet basilic frais, haché

Les poitrines de poulet juteuses absorbent toutes les saveurs ensoleillées de la Méditerranée dans ce plat mijoté vite fait.

1.    Saupoudrer et badigeonner le poulet d’épices séchées. Enduire une grande casserole ou un faitout d'huile de cuisson en aérosol ou d’huile d’olive et placer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire dorer de chaque côté pendant 3 minutes. Déplacer le poulet sur un côté de la poêle et verser 60 ml (¼ tasse) d'eau. Racler le fond de la casserole et mélanger.

2.    Ajouter les tomates et les olives. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en retournant le poulet de temps en temps jusqu’à ce que son liquide devienne clair quand on le pique avec la pointe d’un couteau ou que, lorsqu’on y insère un thermomètre à viande, on obtient une température de 74 ° C (165 ° F).

3.    Saupoudrer de fromage feta et de basilic haché. Servir sur du couscous ou du riz.