Poulet rôti

Détails

  • Poulet rôti
  • 6 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H90M cuisson : 90 min.
  • PT0H105M total : 105 min.
Poulet rôti

Ingrédients

  • 1 poulet entier (2,5 kg/5 lb)
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés
  • 1 oignon, coupé en gros cubes
  • 1 branche de céleri, coupée en gros cubes
  • 1 brin de thym ou romarin frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

Étapes

Poulet rôti

Cette recette est simple mais vous permet de préparer du poulet juteux et totalement délicieux.

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Saler et poivrer généreusement l'intérieur et farcir avec les légumes et le thym.
  3. Brider le poulet au besoin.
  4. Badigeonner la peau d'huile, assaisonner et mettre le poulet dans une rôtissoire.
  5. Cuire au four environ 1 h 30 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Arroser le poulet régulièrement.
  6. Au terme de la cuisson, retirer le poulet du four et le mettre dans une assiette.
  7. Mettre la rôtissoire sur la cuisinière à feu doux, déglacer avec le vin et le bouillon. Laisser mijoter et faire réduire le liquide quelques minutes. Assaisonner au besoin. Passer le jus de cuisson au tamis fin et réserver.

Notes et conseils

Servir le poulet accompagné du jus de cuisson chaud, de pommes de terre et de légumes de saison.


Poulet rôti