Poulet grillé aplati avec maïs grillé épicé

Détails

  • Poulet grillé aplati avec maïs grillé épicé
  • 8 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H10M préparation : 10 min.
  • PT0H90M cuisson : 90 min.
  • PT0H100M total : 100 min.
Poulet grillé aplati avec maïs grillé épicé

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin, frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan, frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym, frais, haché
  • Zeste d’un citron
  • Jus d'un citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1,9 kg (4.5 lb) de poulet entier
  • Sel et poivre au goût

Maïs grillé épicé 

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, molle
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, fraîche
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 6 épis de maïs, décortiqués

Informations nutritionnelles

Poulet grillé aplati avec maïs grillé épicé
  • Calories 690
  • Protéines 46g
  • Gras totaux 449g
  • Gras saturés 15g
  • Glucides 16g
  • Fibres 2g
  • Cholestérol 200mg
  • Sodium 360mg

Étapes

Poulet grillé aplati avec maïs grillé épicé

Le maïs grillé épicé sur l'épi est parfait pour servir avec le poulet grillé aux fines herbes. Si vous voulez, demandez au boucher d’aplatir le poulet pour vous.

Poulet grillé aplati

  1. Dans un petit bol, écraser ensemble les fines herbes, le zeste de citron, le jus de citron et d'ail pour faire une pâte.
  2. Placer le poulet sur une planche à découper la poitrine vers le bas et, à l’aide de ciseaux de cuisine ou d’un couteau bien aiguisé, couper le long de la colonne vertébrale du poulet, dans le sens de la longueur, des deux côtés et l’enlever complètement. Si vous utilisez un couteau, faites attention à ne pas couper la poitrine. Retourner le poulet et appuyer doucement sur son sternum pour l’«aplatir».
  3. Assaisonner le devant et le dos du poulet avec du sel et du poivre. Détacher doucement la peau de la poitrine en mettant vos doigts sous le poulet. Étaler environ un quart du mélange de fines herbes sous la peau. Frottez le reste sur le devant et le dos du poulet. Placer le poulet sur un plat et l’envelopper. Réfrigérer pendant 30 minutes ou deux heures au maximum.
  4. Déposer le poulet sur un gril huilé préchauffé à feu moyen-vif, la partie qui a la peau doit être au-dessus. Ensuite, le faire griller sans le couvrir pendant 55 à 60 minutes, en retournant toutes les 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide devienne clair lorsqu’on perce le poulet et que le thermomètre à viande atteigne une température de 74°C (165°F).

Maïs grillé épicé

  1. Dans un petit bol, combiner le beurre, le jus de lime, les flocons de chili, la poudre de chili et le sel. Frotter chaque épi de maïs avec le mélange de beurre. Faire griller à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes en tournant de temps en temps ou jusqu'à ce que le maïs devienne tendre. Servir avec du beurre si on le désire!

Notes et conseils

La valeur nutritive est calculée par portion de 330 g.


Poulet grillé aplati avec maïs grillé épicé