1 poulet de 1,25 à 1,4 kg (2 1/2 à 3 lb), coupé en morceaux
50 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à café (2 c. à thé) de sauce soja ou de tamari
Jus d'un demi-citron (environ 1 c. à soupe)
1 gousse d'ail, émincée
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Éliminer le surplus de gras du poulet. Rincer à l'eau froide et éponger avec du papier essuie-tout. Mettre les morceaux de poulet dans un grand plat de cuisson peu profond et réserver.
Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le tamari, le jus de citron, l'ail et le poivre. Amener à ébullition et laisser bouillir 1 min. Retirer du feu.
Badigeonner les morceaux de poulet sur toutes les faces avec la moitié de la sauce au sirop d'érable. Garder de 30 à 60 min dans le réfrigérateur.
Préchauffer le gril à chaleur moyenne-élevée. Griller les morceaux de poulet en les retournant et en les badigeonnant de temps à autre avec la sauce restante. Cuire environ 15 min de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et que les jus de cuisson soient clairs quand on pique la chair avec une fourchette. Le temps de cuisson variera selon la grosseur des morceaux de poulet.
Cette recette est une gracieuseté du livre Le temps des sucres de Ken Haedrich des Éditions de l'Homme.
