Poulet cordon bleu

Détails

  • Poulet cordon bleu
  • 6 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H20M préparation : 20 min.
  • PT0H30M cuisson : 30 min.
  • PT0H50M total : 50 min.
Poulet cordon bleu

Ingrédients

  • 4 (150 g/5 oz chacune) demi-poitrines de poulet du Québec désossées, sans filet
  • 4 tranches de jambon de bonne qualité
  • 100 g (3,5 oz) de cheddar ou gruyère ou emmenthal, coupé en tranches
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 2 oeufs, battus
  • Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure ou panko
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Étapes

Poulet cordon bleu
  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Fendre les poitrines en portefeuille et ouvrir. Étendre une tranche de jambon puis une tranche
    de cheddar. Refermer en appuyant bien.
  3. Passer dans la farine puis dans les oeufs. Saler et poivrer. Recouvrir de chapelure.
  4. Dans un poêlon allant au four, faire chauffer l’huile et le beurre et y faire dorer les poitrines
    de poulet. Faire cuire des deux côtés ; terminer la cuisson au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

Notes et conseils

Servir avec des épis de maïs grillés. fromage cheddar, fromage gruyère, fromage emmenthal,