Poulet au cari et pommes de terre

Détails

  • Poulet au cari et pommes de terre
  • 4 portions
  • niveau : Plus difficile
  • PT0H10M préparation : 10 min.
  • PT0H45M cuisson : 45 min.
  • PT0H55M total : 55 min.
Poulet au cari et pommes de terre

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 3 gousses ail, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais,  haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome, moulue
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle, moulu
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue
  • 1 kg (2 lb) de morceaux de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 boîte tomates en dés en conserve
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel et poivre, au goût
  • 12 petites pommes de chair jaune
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée

Informations nutritionnelles

Poulet au cari et pommes de terre
  • Calories 380
  • Protéines 35g
  • Gras totaux 15g
  • Gras saturés 2g
  • Glucides 25g
  • Fibres 4g
  • Cholestérol 105mg
  • Sodium 450mg

Étapes

Poulet au cari et pommes de terre

Dans cette recette, vous écrasez vos propres épices pour créer une pâte qui contient plein de saveurs indiennes.

  1. Mettre le vinaigre, l'ail, le gingembre, le cari, le cumin, la cardamome, le clou de girofle, le piment rouge, les graines de moutarde et la coriandre moulue dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser le mélange dans un grand bol. Ajouter le poulet et 30 ml (2 c. à soupe)  et mélanger pour bien enrober le poulet. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, chauffer le reste de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir environ 7 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée. Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire environ 5 à 7 minutes, les retourner une fois jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Ajouter les tomates, le bâton de cannelle, le sel, le poivre et les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer le bâton de cannelle. Servir le poulet et les pommes de terre dans des bols à soupe et garnir de la coriandre hachée.

Notes et conseils

La valeur nutritive est calculée par portion de 440 g.


Poulet au cari et pommes de terre