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Poitrines de poulet à la caprese

Détails

Poitrines de poulet à la caprese
4 portions
niveau : Très facile
PT0H10M préparation : 10 min.
PT0H30M cuisson : 30 min.
PT0H40M total : 40 min.

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
5 ml (1 c. à thé) de sel, divisé
250 ml (1 tasse) de tomates raisins coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, hachées
1 boule de mozzarella Buffalo, coupée en 4 morceaux
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais, très finement émincées

Informations nutritionnelles

Calories 290
Protéines 37g
Gras totaux 11g
Gras saturés 5g
Glucides 5g
Fibres 1g
Cholestérol 101mg
Sodium 434mg

Étapes

Pour un repas rapide de soir de semaine, de simples et classiques ingrédients aux notes italiennes sont rôtis ensemble.

Préchauffer le four à 200 °C (400 ®F). Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-élevé. Assaisonner tout le poulet avec 2 ml (½ c. à café) de sel. Mettre le poulet dans la poêle. Faire cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Pendant ce temps, mélanger les tomates avec le vinaigre, l'ail et le reste de sel. Verser dans la poêle. Transférer la poêle au four. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
Déposer une tranche de fromage sur chaque morceau de poulet. Cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 165ºF (74ºC) lorsqu'on l’insère dans le centre de la plus grande poitrine de poulet. Saupoudrer de basilic sur le dessus avant de servir.

Notes et conseils

Pour un plat principal plus consistant, servir avec des linguines cuites et une salade verte. La valeur nutritive est calculée pour une pointe de 1 demi-poitrine.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Amanda Riva (The Hot Plate).