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Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes
Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

Détails

  • Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes
  • 10 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H20M préparation : 20 min.
  • PT0H20M cuisson : 20 min.
  • PT0H40M total : 40 min.
Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

Ingrédients

  • 10 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais,  émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre
  • 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre
  • 10 pains à hamburger
  • Mayonnaise aux fines herbes, recette ci-dessous
  • Feuilles de laitue
  • Tomates, tranchées

Mayonnaise aux fines herbes

  • 300 ml (1 1/4 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais,  émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail, émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poivre, fraîchement moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Informations nutritionnelles

Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes
  • Calories 530
  • Protéines 66g
  • Gras totaux 17g
  • Gras saturés 4g
  • Glucides 26g
  • Fibres 3g
  • Cholestérol 165mg
  • Sodium 790mg

Étapes

Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

La mayonnaise aux fines herbes est l’élément clé de ce sandwich. L’estragon, l’aneth et la coriandre forment une équipe du tonnerre!

Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

  1. Dans un bol, combiner le gingembre, le thym, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Ajouter le poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 5 à 7 heures.
  3. Cuire le poulet sur le gril, à feu moyen, environ 10 minutes chaques côté, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit claire ou que la température interne indique 165 °F (74 °C).

Mayonnaise aux fines herbes

  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

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