Brochettes de poulet à l’indienne et salsa à la mangue

Détails

  • Brochettes de poulet à l’indienne et salsa à la mangue
  • 6 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H15M cuisson : 15 min.
  • PT0H30M total : 30 min.
Brochettes de poulet à l’indienne et salsa à la mangue

Ingrédients

  • 8 à 10 hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari tikka ou de pâte de cari doux à l’indienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle, moulue
  • 1 mangue, pelées et coupées en cubes
  • 1/4 concombre anglais, en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût

Étapes

Brochettes de poulet à l’indienne et salsa à la mangue

Ces brochettes ont l’air exotique, mais elles ont plus de saveur que d’épices. Faire mariner le haut de cuisse de poulet pendant que vous préchauffez le barbecue.

  1. Couper les hauts de cuisse de poulet en gros morceaux et les mettre dans un grand bol. Ajouter la pâte de cari, le miel et la cannelle. Remuer pour bien incorporer. Enfiler le poulet sur des brochettes. Vaporiser de l’huile de cuisson sur la grille froide du barbecue et préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  2. Mettre la mangue et le concombre dans un saladier. Ajouter de la menthe, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Réserver pour plus tard.
  3. Faire griller le poulet pendant 10 à 12 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu’il soit légèrement carbonisé et bien cuit et s’assurer que le liquide du poulet est clair quand on pique le poulet avec un couteau ou que, lorsqu’on y insère un thermomètre à viande, on obtient une température de 74 ° C (165 ° F). Servir avec de la salsa de mangue. 

Notes et conseils

Si vous utilisez des brochettes en bois, les laisser tremper dans l’eau pendant 20 minutes pour qu’elles ne brûlent pas sur le barbecue.


Brochettes de poulet à l’indienne et salsa à la mangue