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Bisque de tomates et d’aneth avec poulet rôti

Détails

Bisque de tomates et d’aneth avec poulet rôti
8 portions
niveau : Facile
PT0H20M préparation : 20 min.
PT0H10M cuisson : 10 min.
PT0H30M total : 30 min.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de poulet rôti, sans peau, coupé en lanières
15 ml (1 c. à table) d'huile de canola ou d'olive
15 ml (1 c. à table) de beurre
500 ml (2 tasses) d'oignons, coupés en dés
2 gousses d'ail, dégermées et hachées
6 tomates moyennes, hachées
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
10 ml (2 c. à thé) de sucre ou sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
250 ml (1 tasse) de yogourt nature, 1 ou 2 % m.g.
8 brins d'aneth frais, haché fin, pour la garniture

Informations nutritionnelles

Calories 210
Protéines 16g
Gras totaux 11g
Gras saturés 3g
Glucides 14g
Fibres 2g
Cholestérol 40mg
Sodium 210mg

Étapes

Cette soupe est crémeuse et chaleureuse; idéale pour les soirées de fin d’août.

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-fort. Ajouter les oignons et l'ail, puis faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le sucre et la mayonnaise, puis réchauffer jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
Ajouter le yogourt et l'aneth haché fin.
Pour servir, verser dans des bols à soupe et garnir de lanières de poulet. Décorer chaque bol d'une tige d'aneth frais.

Notes et conseils

Éliminez le stress associé à la préparation du dîners en préparant ce délicieux repas. Un poulet rôti acheté en magasin vous permet d’épargner beaucoup de temps mais de conserver toutes les bonnes saveurs. Cette bisque peut se servir chaude ou froide. La bisque est meilleure avec des tomates de saison, mais vous pouvez également les remplacer par une boîte de 28 on (798 mL) de tomates en dés.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.

La valeur nutritive est calculée par portion de 285 g.