L’apprentissage commence par un bon déjeuner
L’apprentissage commence par un bon déjeuner http://www.lepoulet.qc.ca/data/Thumbnails/dcec39ed-3476-48f0-97d0-c767b108be1f/dcec39ed-3476-48f0-97d0-c767b108be1f_0x600.JPG fr

Au cours des 20 dernières années, beaucoup d’études ont été menées sur les répercussions d’un déjeuner sain et l’apprentissage chez les enfants et les adolescents.1 Des constatations générales à propos de l’importance du déjeuner et du lien avec l’apprentissage ont suscité des initiatives dans l’ensemble du pays pour veiller à ce que les enfants soient bien nourris avant et pendant leur journée à l’école. Déjeuner pour apprendre est un exemple d’organisme de bienfaisance canadien qui aide à fournir des déjeuners, des dîners et des collations aux enfants dans les écoles. Cet organisme aide à sensibiliser les gens à propos du lien qui existe entre la nutrition et l’apprentissage.2

Le déjeuner revêt une importance cruciale lorsqu’il s’agit d’aider les enfants et les adolescents à se concentrer en classe. Les enfants et les adolescents qui prennent un déjeuner ont une meilleure fonction mnésique, de meilleurs résultats scolaires aux tests et peut-être même une meilleure humeur.1

Mais la question demeure, que constitue un déjeuner sain ?

Avant de laisser votre enfant partir pour l’école, veiller à ce qu’il prenne un déjeuner sain. Le déjeuner donne à son cerveau ce dont il a besoin pour commencer la journée. De plus, les personnes qui ne déjeunent pas ont un plus grand risque de manquer de nutriments importants pendant leur journée, tels que le calcium, la vitamine D et le zinc.1

Le déjeuner devrait inclure trois ou quatre groupes alimentaires (fruits et légumes, produits céréaliers, produits laitiers, viandes et substituts) selon le guide intitulé Bien manger avec le Guide alimentaire canadien3. L’apport en nutriments de votre enfant devrait ainsi être équilibré.

Voici des idées simples de déjeuners sains pour faire commencer la journée du bon pied à vos enfants.

Boisson fouettée pour déjeuner à emporter

Les boissons fouettées (smoothies) pour déjeuner sont une excellente option pour les enfants qui n’aiment pas beaucoup manger des aliments le matin.4 Ils peuvent profiter de beaucoup de nutriments dans un seul verre !

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de yogourt
  • 60 ml (¼ tasse) de lait écrémé ou 1 % m.g. ou substitut laitier (lait d’amande, etc.)
  • 1 banane
  • 250 ml (1 tasse) de fraises congelées (ou autre fruit au goût)

Préparation

  1. Mélanger le yogourt, le lait, la banane et les fraises. Prendre avec ½ bagel de grain entier ou ¼ tasse (30 g) de céréales sèches ou de granola pour obtenir un déjeuner complet.

Sandwich roulé rapide et facile pour déjeuner

Une façon amusante d’utiliser les restes de poulet est de les mettre dans un sandwich roulé pour le déjeuner. Si vous êtes pressé par le temps, préparez le mélange à l’avance, placez-le dans une tortilla et faites-la chauffer le matin. Qui a dit que vous ne pouviez pas manger de poulet pour déjeuner ?

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de poivron rouge
  • 1 tortilla de blé entier ou grains entiers
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de fromage cheddar
  • Poulet cuit

Préparation

  1. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir le poivron rouge
  2. Ajouter les surplus de poulet cuits dans la poêle;  réchauffer 2 minutes
  3. Verser le mélange dans une tortilla de blé entier. Ajouter le fromage
  4. Rouler la tortilla et déguster !

Fou des muffins !

Faites du déjeuner une expérience amusante pour vos enfants en leur donnant le choix des ingrédients à mettre sur le muffin anglais du matin. Cette expérience deviendra peut-être même une expérience culinaire !

Ingrédients

  • 1 muffin anglais à grains entiers
  • Fromage à la crème ou tartinade de votre choix ou beurre d’amande
  • 3 à 4 tranches de concombres
  • 1 verre de jus d’orange

Préparation

  1. Faire griller le muffin anglais.
  2. Étendre environ une cuillère à soupe de fromage à la crème
  3. Ajouter 3 à 4 tranches de concombres
  4. Faire un sandwich
  5. Déguster avec un verre de jus d’orange

Les parents ont aussi besoin de déjeuner !

La recherche montre que si vous ne prenez pas de déjeuner, vos enfants seront plus susceptibles de ne pas le faire non plus et ne profiteront pas de tous ses avantages.5 Donnez le bon exemple en matière de saine alimentation et faites du déjeuner une priorité pour toute votre famille !

Références

  1. Murphy, J. (2007). Breakfast and Learning: An Updated Review. Current Nutrition & Food Science, 3, 3-36. Extrait le 14 décembre 2012
  2. Déjeuner pour apprendre. (2012). À propos de nous. Extrait le 14 décembre 2012
  3. Saine Alimentation Ontario (2012). Préparer un déjeuner équilibré : une bonne habitude à prendre. Extrait le 14 décembre 2012
  4. Middlesex-London Health Unit. (2009). Nutrition Facts. Extrait le 14 décembre 2012
  5. Rahkonen-Keski, A., Kaprio, J., Rissanen, A., Virkkunen, M. & Rose, R. (2003). Breakfast Skipping and Health-Compromising Behaviors in Adolescents and Adults. European Journal of Clinical Nutrition, 57, 842-853.

Rédigé par Kelly Atyeo, B.A.Sc., M.H.Sc., P.H.Ec.  pour les Producteurs de poulet du Canada.