Le Poulet du Québec

Mis à part en pâtisserie, qui exige un peu plus de rigueur, nul besoin d’obéir au doigt et à l’œil quand il est question de cuisine! Vous savez, toutes ces recettes que vous voyez dans les plus beaux livres, le journal ou sur le web, elles servent bien plus à vous inspirer, à vous guider et à vous faire découvrir de nouveaux mariages de saveurs qu’à vous dicter strictement ingrédients et méthodes.

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Pour mettre un peu de soleil dans votre hiver, j’ai songé à vous amener faire un tour du côté du Maghreb avec un couscous au poulet. La chaleur des épices et les arômes qui s’en dégagent vous feront sans doute saliver pour l’oasis que constituent les suprêmes d’agrumes à la menthe. Un véritable festin digne des contes des mille et une nuits!

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Les légendes urbaines, vous connaissez? Ce sont de ces histoires dont on a entendu parler, que l’on a volontiers racontées à son tour, mais dont personne ne peut vérifier l’authenticité. Quelques-unes de ces légendes ont pour objet le poulet, entre autres, celles qui concerne l’usage d’hormones lors de l’élevage. Eh bien que nenni!

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Pour un après-ski bien réussi, rien ne vaut les effluves réconfortants d’un plat doucement mitonné.

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Associé au dieu de la fertilité par les Maya, il n’est pas étonnant que le chocolat, originaire d’Amérique Centrale, soit dans notre culture actuelle un prélude à la séduction et à l’amour.

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L’auteur de cette maxime ne croyait pas si bien dire, car si l’amour et la passion peuvent s’enflammer suite à un souper mémorable, le poulet qui y aura tenu la vedette est un aliment santé reconnu pour ses bienfaits sur le système cardiaque.

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Fermez les yeux. Cette semaine, je vous propose un voyage gastronomique qui vous transportera non seulement par son goût exquis, mais qui évoquera sans aucun doute les images d’un port mythique et l’accent coloré des habitants du pays de Pagnol.

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Certains mets nous charment par leur goût inédit, leur exotisme ou par leur apparence irrésistible. Mais les recettes de type « confort » (de l'anglais confort food) nous transportent d'abord et avant tout par l'odeur envoûtante qu'elles font flotter dans la maisonnée, quelques heures avant même de faire leur apparition sur la tablée.

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Combattre le spleen de l’hiver n’est pas une mince affaire… Sauf si l’on se laisse porter par des souvenirs de voyage et en se servant des doux parfums pour colorer les journées de froidure. Je vous invite cette semaine à faire une tour du côté de l’Espagne pour déguster une Paella au poulet typique, mais franchement plus simple à réaliser que l’originale.

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Puisque les plaisirs culinaires ne cessent de se renouveler, les Aventures de fine cuisine se poursuivent, démontrant que l’inattendu se trouve parfois tout juste à notre porte, ou presque!

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