Question d’apparence
Catégorie : Recettes | Mots-clés : recettes en vidéo | Commentaire(s) reçu(s): 4
Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’était une crapaudine? Loin de référer au vilain batracien qui se changea en prince après que la princesse l’eût embrassé, ce terme désigne plutôt une façon d’apprêter la volaille avant de la cuire. Le résultat est une alléchante présentation, facile à réaliser. Laissez le chef Cong-Bon vous montrer la méthode dans le clip de la semaine, mettant en vedette le coquelet à la citronnelle.
Cliquez ici pour le visionner.
Essayez la recette. Simple et délicieux
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Commentaires
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jeudi 10 septembre 2009 - 21:02
J'adore cette technique pour maintenir le poulet à plat. Génial!
Merci chef.
Sarah
vendredi 11 septembre 2009 - 09:42
@Sarah (Montréal) : content que vous appréciez cette technique. Quand c'est à plat, la cuisson est plus uniforme, surtout si votre four est doté de l'élément chauffant par le haut. Bonne journée.
samedi 12 septembre 2009 - 04:53
Wow! Je viens d'apprendre comment faire le poulet à la crapaudine! Merci chef, la marinade doit plus imprégner aussi quand le poulet est à plat... Prochaine fois que j'essaye cette recette je le fais ainsi... En passant cette recette de poulet est parfaite, j'ai adoré! Les ingrédients sont parfaitement balancé en sel, sucre, amer, épice... Merci!
samedi 12 septembre 2009 - 09:30
@ madame Viel (Petite-Rivière St-François): je serais bien heureux que vous reveniez nous dire vos impressions après avoir fait cette recette ou cette technique. Ou bien les impressions de vos invités quand vous leur servez votre bonne cuisine !