Saviez-vous que les betteraves sont riches en antioxydants et en caroténoïdes? Elles contiennent aussi des vitamines A, B1, B2, B6 et C ainsi que des minéraux comme l'acide folique, potassium, magnésium, fer, pour ne citer que quelques-uns, de plus, ils constituent une bonne source de calcium et de fibres.

Il y a tellement de différentes façons de les préparer frais alors voici quelques recettes, à base de poulet, pour vous aider à bien les apprécier.

Tostadas à l'avocat, aux betteraves et au poulet

Tortillas roulées au quinoa rouge et riz au poulet

Borchtch aux canneberges et au poulet (dans la mijoteuse, sans gluten)

Comment mangez-vous vos betteraves? Si tel est le cas, avez-vous une recette particulière à partager avec nous? Si oui, laissez-nous le savoir par vos commentaires.