Curieuse affirmation, n'est-ce pas? En fait, le lien entre le sel et l'obésité n'a été établi que très récemment, car il relève plutôt de nos habitudes que d'un mécanisme biochimique. Puisque manger salé déclenche inévitablement la soif, nous avons tendance à étancher celle-ci avec ce que nous aimons boire : les boissons sucrées (jus et boissons gazeuses). Ce sont ces dernières qui ont un effet monstre sur le tour de taille étant donné leur haute teneur en calories et leur impact minuscule sur la satiété. Les chercheurs ont ainsi calculé qu'en diminuant de moitié notre apport quotidien en sel, notamment en cuisinant soi-même et en faisant un judicieux usage des herbes, on peut éviter la prise de 3,6 livres par année, soit un total non négligeable de 36 livres en 10 ans. Vous pourrez me remercier de ce conseil dans quelques années!