Le terroir au menu

Catégorie : Recettes | Mots-clés : classiques, recettes, secrets culinaires, terroir | Commentaire(s) reçu(s): 5

Fascicule à la mode de chez nousIl y a des saveurs dont on ne se lasse jamais, des arômes qui nous ramènent à nos racines. Mieux encore, il y a de ces recettes qui infusent un petit je-ne-sais-quoi au goût du jour à des classiques bien d'ici. C'est ce que vous propose le nouveau fascicule À la mode de chez nous, inspiré des secrets les mieux gardés de notre terroir. Authentiques, les idées contenues dans ces pages expriment toute la fraîcheur des aliments d'ici produits par des gens passionnés.

Sans aucun doute, le Québec recèle de ces secrets culinaires bien gardés. Seriez-vous par hasard au fait de l'un d'eux? Si c'est le cas, nous vous invitons à partager les saveurs de votre coin de pays avec tous les amateurs de poulet sur notre blogue. Sinon, venez y consulter les recettes affichées par vos semblables!

 

Commentaires

  1. Léon, Verchères
    vendredi 17 juillet 2009 - 22:16

    Il y a un producteur de bleuets à Saint-Amable où l'on peut y faire la cueillette. Avez-vous déjà fait la cueillette de bleuets? Avez-vous déjà goûté à ce fruit lorsqu'on vient tout juste de le cueillir? C'est absolument fantastique. Ce même producteur nous a fait déguster un vin de bleuet. Extraordinaire! La cueillette des bleuets débutera sous peu. Faut pas manquer ça. Chef Hyunh, aimez-vous les bleuets?

  2. line rodgers, sept-iles
    vendredi 17 juillet 2009 - 23:36

    je prends toujours mes vacances en août pour faire la cueillette des bleuets avec une patte d'ours. C'est bon pour la forme en plus c'est si bon a manger.

  3. Chef Huynh, Le Poulet du Québec
    samedi 18 juillet 2009 - 08:41

    @ M. Léon, Verchères : J'adore les bleuets. Quand je suis arrivé au Québec, il y a quelques 30 années déjà, on m'a fait goûté à ce merveilleux fruit. Depuis à chaque année, aller à la cueillette est devenu une tradition familiale annuelle. Par contre le producteur de St-Amable, je n'ai pas eu la chance de le visiter. Je le mets dans mon agenda. Est-ce la ferme Charbonneau que vous faites référence ?

  4. Chef Huynh, Le Poulet du Québec
    samedi 18 juillet 2009 - 08:49

    @ Mme Line Rodgers, Sept-Iles : cueillir avec une patte d'ours ? je ne connais pas cette façon. Voudriez-vous m'éclairer ? Ça doit-être fascinant. Par contre, saviez-vous que dans la cuisine asiatique traditionnelle, la patte d'ours est un plat de haute gastronomie très recherché ? J'ai hâte de vous lire pour connaître votre technique de cueillette avec une patte d'ours. Au plaisir.

  5. Léon, Verchère
    mardi 21 juillet 2009 - 19:21

    @Chef Huynh
    Le nom du producteur est Gemme et il est à St-Amable.

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