Dans ce deuxième billet d'une série de trois, nous vous parlerons de ce qui se produit une fois que les poussins ont été livrés du couvoir à la ferme et de ce que contiennent les rations alimentaires destinées au poulet.

Au Canada, les poulets sont élevés dans des poulaillers propres, bien ventilés et à climat contrôlé. Ils peuvent y circuler librement. Le poulailler est chauffé avant l'arrivée des poussins de sorte qu'ils se retrouvent dans un environnement chaud et confortable une fois qu'ils arrivent du couvoir. Les systèmes d'alimentation et d'abreuvement sont vérifiés tous les jours pour que les oiseaux aient un libre accès à la moulée et à l'eau. Tous les poulaillers d'élevage sont équipés de systèmes de ventilation et de chauffage hautement perfectionnés afin d'assurer une température ambiante, un niveau d'humidité et un volume d'air adaptés aux besoins des poulets.

La moulée conventionnelle destinée au poulet est composée principalement (88 %) de céréales et de sous-produits céréaliers ou encore d'extraits de canola et de soya. En principe, donc, tous les poulets sont « nourris aux grains ». Dans une proportion beaucoup plus petite (environ 10 %), d'autres sources protéiques comme la farine d'os et de viande et des graisses (végétales ou animales) sont ajoutées à la moulée pour en améliorer la teneur nutritionnelle, le goût et la texture. Enfin, dans une proportion encore plus petite (1,5 %), des suppléments de minéraux et de vitamines sont ajoutés pour prévenir les carences nutritionnelles. Les poulets ne reçoivent pas d'hormones. L'utilisation d'hormones est interdite et illégale au Canada depuis les années 1960. Qui plus est, les poulets sont testés par l'Agence canadienne d'inspection des aliments afin d'assurer qu'il n'y ait pas de résidus de médicaments qui pourraient poser un risque pour la santé humaine. Dans le dernier billet de cette série, nous parlerons de la sécurité des animaux et du trajet des poulets de la ferme à la table du consommateur.

Source : Les producteurs de poulet du Canada