N'y a-t-il pas de saveur décrivant mieux la saison des transitions qu'est l'automne? Les fraîches journées emmitouflées d'une veste de laine, la nature nous offrant ses plus belles couleurs et les récoltes foisonnantes sont d'autant plus réconfortantes que nous anticipons déjà l'aigreur du frimas et la rigueur du gel que nous apportera l'hiver. Dégustons donc un poulet dans une sauce aux pommes et à la moutarde, un mets tout à fait à l'image de notre climat et de notre terroir!