L'utilisation des fines herbes est l'un des meilleurs moyens pour rehausser la saveur et ajouter une touche personnelle à votre plat. Je cultive des fines herbes dans mon jardin chaque été, habituellement dans des pots à moins que je trouve un espace convenable pour elles dans la terre.

Cette année, je cultive du basilic, de la coriandre, du thym, de l'origan, de la sauge et du persil. Nous cuisinons beaucoup de plats asiatiques chez nous alors, nous utilisons toujours de la coriandre fraîche. Nous consommons aussi beaucoup de tomates et elle se marie parfaitement avec le basilic. Je la préfère plutôt avec du basilic frais haché, quelques gouttes d'huile d'olive, du citron fraichement pressé et une pincée de sel et de poivre.

Le plus important lorsqu'on utilise des fines herbes est de savoir comment s'en servir dans la cuisson. Par exemple, beaucoup de plats italiens et grecs requièrent de l'origan. L'aneth est excellent pour la cuisson du saumon ou pour faire une simple salade de pommes de terre.

Vous pouvez aussi utiliser des fines herbes pour créer vos propres marinades et vos sauces vinaigrettes. Ajoutez-les simplement au mélange d'huile et de vinaigre ou recherchez une bonne recette en ligne.

Pour obtenir une liste de fines herbes populaires et des instructions sur la façon de les utiliser, consultez le lien suivant de Les herbes en folie : http://www.herbesenfolie.com/finesherbes/populaire

Nous savons tous que le poulet requiert beaucoup de saveurs alors, pourquoi ne pas essayer quelques-unes de nos recettes dans lesquelles on utilise des fines herbes ?

• Pilons de poulet au miel et au basilic thaïlandais
• Brochettes au poulet et Insalata Caprese
• Salade au poulet et aux nouilles de soba avec menthe fraîche
• Poulet Yakitori avec salade chaude aux carottes
• Poulet à l'aneth avec salade de pommes de terre chaude
• Tapas au poulet et leur trempette à l'ail

Pour obtenir plus de recettes avec des fines herbes, consultez notre site.