Qu'ont en commun les rôtisseries Au Coq, Benny, Ti-Coq, Coq rapide et Shawinigan BBQ? Elles appartiennent toutes à des membres de la famille Benny. Éleveurs de poulet au départ, les huit frères Benny ouvrent leur première rôtisserie à Joliette en 1960. Le succès de ce premier restaurant est tel que, rapidement, les frères délaissent l'élevage pour se dédier totalement à la restauration.

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Connaissez-vous la balance de cuisine mince et pliable? Unique en son genre, cette balance de cuisine pliante a définitivement été conçue pour les petits espaces. Une fois pliée, elle a la taille d'un saupoudroir à épices. Elle a trois fonctions : balance, horloge numérique et minuterie de cuisson.

En vente chez Costco.

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Dans ce deuxième billet d'une série de trois, nous vous parlerons de ce qui se produit une fois que les poussins ont été livrés du couvoir à la ferme et de ce que contiennent les rations alimentaires destinées au poulet.

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Vous êtes-vous déjà demandé comment le poulet va de la ferme à votre table? Dans cette petite série qui compte trois parties, nous vous présenterons toute l'histoire du poulet, du couvoir jusqu'au consommateur. Sans plus tarder, parlons un peu des couvoirs, là où tout commence.

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Les volailles mises en marché ne contiennent aucun résidu d'antibiotique. Au Canada, les éleveurs sont en effet tenus de respecter une période de retrait rigoureuse pour garantir que les doses infimes données pendant l'élevage sont complètement éliminées avant que les volailles ne soient consommées.

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Toutes les volailles sont nourries de grains. L'alimentation conventionnelle est en effet constituée presque entièrement de grain, de sous-produits céréaliers ou encore d'extraits de canola et de soya.

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Les poulets et les dindons sont élevés en liberté dans les poulaillers. Ils peuvent se déplacer à volonté dans un poulailler où ils ont tout l'espace nécessaire pour circuler. Tout est prévu pour leur confort : le plancher est recouvert d'une litière et ils ont accès en tout temps à de la nourriture et à de l'eau fraîche.

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Tel l'écrivain devant une page blanche, il arrive au plus imaginatif des chefs d'être à court d'idées pour cuisiner son délicieux poulet. Sa quête d'inspiration le conduira inévitablement vers... L'internet? Les magazines? Le petit livre jaune hérité de sa grande tante qui se cache sur la dernière étagère de la bibliothèque? Vous, où trouvez-vous votre inspiration?

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Quand il est question de marques, je suis du type « tout ou rien ».

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